红烧肉为什么会苦?苦了怎么补救

来源: 互联网

红烧肉是一道老少咸宜的菜,做法有讲究,做的时候红烧肉为什么会苦?红烧肉苦了怎么补救?下面小编为大家介绍相关详情.......

红烧肉为什么会苦

做红烧肉苦的话一般是因为*过大糖糊了,味道自然就变苦了。在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅,比较好观察糖的颜色、*候,把糖放进去之后要不断的搅动,以使糖均匀受热,一会就会飘起来,当白色退尽变黑后,默数3个数,然后把肉放里面,一定控制好时间,不然糖就糊了。其它的按自己的方法就可以了。

另外,糖不要放太多,一般一斤多肉的话,放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色,但千万不要放多,以免肉发黑。 如果有条件的话*好用冰糖做,这样做出来的红烧肉比较亮,口感也比较好。

红烧肉苦了怎么补救

红烧肉做苦了,就少加点醋调和一下,再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。熬糖是很多厨师都需要学习的一个重要手段,正是如此,很多红烧肉的初学者都不怎么会熬糖,其实只要注意好糖色变化就能避免烧焦,白糖放进锅中,用中*将糖慢慢融化,烧至过程中不断的搅拌,待糖色透明,开始变深时即可放肉进去,再用中*炒至上色即可。

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟*红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道**名菜,这道菜便是“红烧肉”。

以上是小编为大家介绍红烧肉为什么会苦相关详情,供大家做参考!

首页 市场分析 文章详情

相关推荐

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:创业有风险,投资需谨慎